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コロッケ




ぼうぶらかぼちゃ おから 畑のモロヘイヤ で
つなぎに山芋を使い コロッケを作りました。
ぼうぶらかぼちゃは 蒸したあと あらくつぶして。

at 23:56, 万里緒, うちごはん

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大根葉のチャーハン




床に漬けた大根の葉と そのままの大根の葉
2種類の大根葉を使ってチャーハンを作りました。






at 00:24, 万里緒, うちごはん

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アップしたら食べたくなって




にんにく 唐辛子も入れて(^-^)
こんな時間に(> <)

at 00:11, 万里緒, うちごはん

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とろ〜りトマトパスタ




「大人気野菜レストラン 湯島食堂 ちからがわく 野菜の100皿」
この本にのってた 「とろ〜りトマトパスタ」が食べたくて
唐辛子とにんにくがなかった(!)のに つくってみました。
ソースにとろみをつけるために なんと なめこを使ってます。
ポルチーニ茸のかわりに だって。食べたことないよ ポルチーニ茸。
乾燥させたオレガノがあったので いれました。トマトソースとあう!

おいしかったです。

次回は 唐辛子とにんにくをいれて ちゃんと作りたい!
フレッシュオレガノもいれて。
(今日 雨で畑には行かず)

この本を書いた 本道佳子さん 経歴も興味深かったです。
ほかのレシピもつくりたい。

at 22:52, 万里緒, うちごはん

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ミニトマトとモロヘイヤのパスタ




畑でとれたミニトマトとモロヘイヤでパスタ。
今回アマランサス(雑穀)も入れてみた。
(写真では見えないかな。)
コクがもうちょっと欲しかったけど
モロヘイヤはトロっとしてて
パスタにも あうと思う。

来年は雑穀も植えてみようかな。
食べられる状態にするのが大変かな。

 

at 01:36, 万里緒, うちごはん

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おからでコロッケ






お豆腐を買ったら おからをたくさんもらったので
コロッケに挑戦。

揚げものは今年になって始めました。
なかなかうまく揚げられず
揚げもの用の温度計も購入。

畑でとれたじゃがいも
そばの実
穂紫蘇の佃煮
山芋
そして おから

天ぷらよりは うまく出来ました。

余分に作っておくと
小腹みたしに いいですね。

おからと あわせるものを いろいろ変えて
また作りたいと思います。

at 22:04, 万里緒, うちごはん

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初☆むつ






むつ
という魚を初めて買いました。
たぶん食べたこともないと思うのですが。

魚屋さんによると
むつはこのくらいの大きさが おいしいらしい。

今日は塩焼きにしました。
脂がのってておいしかったです。
魚貝やハーブと蒸してもおいしいかも。
揚げてもよさそう。

あなたの着る服が長袖になったら
魚がおいしくなるよ
と 魚屋さんが言いました。

これから魚がおいしい季節になりますね。
いい魚屋さんをみつけたので ますます楽しみです。 


 

at 23:01, 万里緒, うちごはん

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穂紫蘇の佃煮




きのう作った穂紫蘇の佃煮。
たくさんできたので いろんな料理に使っていこうと思います。


 

at 21:03, 万里緒, うちごはん

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畑で穫れたピーマンで




ピーマンとイカ下足で焼きそば。
あまり色がついてないけど塩とオイスターソースで味つけ。
酢醤油をかけていただきました。

床漬けは茄子と こちらも畑の青いミニトマト。 

at 00:04, 万里緒, うちごはん

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畑のゴーヤで味噌炒め




床づけの人参も畑でできたもの。
茄子は買ってきました。

 

at 23:38, 万里緒, うちごはん

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